Lokal foredling av hjorteviltkjøtt

Lokal foredling av hjorteviltkjøtt - nytt kurstilbud

Kursene er særlig tiltenkt personer som driver eller vurderer å starte lokal viltkjøtt-foredling som lokale detaljister. De to første kursene er planlagt i mars 2018 henholdsvis i Trøndelag og på Østlandet.


Lokal foredling av hjorteviltkjøtt - Trondheim, 14.03.2018

Lokal foredling av hjorteviltkjøtt - Gjøvik, 22.03.2018
 

Årlig felles 6 500 tonn hjorteviltkjøtt, hvorav 15 % leveres til viltbehandlingsanlegg. 85 % tas hånd om av jegerne og jaktlagene til egen husholdning og til lokal foredling. Bearbeiding og salg av viltkjøtt til andre er regulert gjennom bestemmelser som er vanskelig og til dels lite kjent. Mattilsynet skal kontrollere at bestemmelsene håndheves. Kurset fokuserer på krav og råd i forbindelse med etablering og drift av småskala anlegg.

Sentrale emner:

  • Regler for omsetning av hjorteviltkjøtt
  • Registrering av virksomheten
  • Virksomhetens ansvar
  • Krav til lokaler og utstyr
  • Krav til driften
  • Internkontroll og HACCP
  • Krav til produktene
  • Krav til merking og sporing

Prosjektgruppe for kursutvikling:
Prosjektansvarlig: Skogkurs v/ Gunnar O. Hårstad
Prosjektpartner: NORSKOG v/Ole Erik Elsrud
Mattilsynet: Trude Longva, Urd Langeland, Catherine Signe Svindland med flere
Skogeierforbundet: Vidar Holthe
Hanen: Per Martinsen
Skogkurs Dagh Bakka
I arbeidet tillegg er Nofima og Animalia kontaktet og har gitt innspill.

Økonomisk bidrag er gitt av Skogtiltaksfondet, BU-midler og Landbrukets Utviklingsfond

 

 

Kontakt

  • Fagsjef

    Gunnar O. Hårstad

    Viltforvaltning, utmarksnæring

    917 23 876

    goh@skogkurs.no

  • Finn andre ansatte

  • Del
  • Kurs

    Kurs

    Grunnleggende vedlikehold og bruk av motorsag og ryddesag - 22,5 timer

    Dato: 19.12.2017

    Kommune: Namsskogan

    Varighet: 22.5 timer

  • 2 560,-
  • Påmelding og informasjon
  • Vindfallhogst - 7,5 timer

    Dato: 19.12.2017

    Region: Grane, vefsn

    Varighet: 7.5 timer

  • 1 130,-
  • Påmelding og informasjon
  • Hogst med motorsag - 15 timer

    Dato: 28.12.2017

    Region: s

    Varighet: 15 timer

  • 1 670,-
  • Påmelding og informasjon
  • Grunnleggende vedlikehold og bruk av motorsag og ryddesag - 22,5 timer

    Dato: 03.01.2018

    Kommune: Namsskogan

    Varighet: 22.5 timer

  • 2 560,-
  • Påmelding og informasjon
  • Vis alle kurs

    Butikk

    Butikk

    Skogkurs Resyme - Nr. 10 Skogfond

    Skogbruk er en meget langsiktig næring, og det går mange tiår fra investeringer gjøres i et bestand til det kommer inntekter fra det samme bestandet. For å stimulere til økte investeringer i skogen har myndighetene blant annet etablert skogfondsordningen.

  • 15,-
  • Pris eks. frakt

    Skoleskogen - notatbok

    Skoleskogen - Notatbok

    Ypperlig notatbok for bruk i skoleskogen eller andre steder.

  • 35,-
  • Pris eks. frakt

    TREFORSKERNE - materialpakke

    Materialpakke Treforskerne

    Klassesett for å forske på tre og treets egenskaper. Materiellet er gratis mot dekning av porto og ekspedisjon (150 - 200 kr. avhengig av bosted).

  • 0,-
  • Pris eks. frakt

    Reco DVD

    Effektiv kjøring med skogsmaskin - DVD

    Filmen «Effektiv kjøring med skogsmaskin» viser hvordan man med små justeringer og smarte knep kan kjøre mer effektivt og samtidig redusere belastning på både maskin og fører.

  • 232,-
  • Pris eks. frakt

    Vis flere produkter

    Kunnskap

    Kunnskap

    Skogbrukets klimakalkulator – klima.skogkurs.no

    Kalkulatoren synliggjør skogens og skogbrukets rolle i klimasammenheng. Den har inngangene: Skogstilstand, skogbehandling og trebruk/bioenergi.

  • Les artikkel
  • Foto: Magasinet Skog

    Råd og vink om bruk av motorsag

    Her finner du gode råd om hvordan du kan bruke motorsaga på en sikker og effektiv måte.

  • Les artikkel
  • Skogbeskatning - Skogkurs veileder

    Fra og med inntektsårene 2016 og 2017 blir det innført store endringer i ligning og beskatning av skog. Som en støtte for skogeiere, regnskapsførere og andre som gir råd til skogeieren, har vi laget en Skogkurs veileder.

  • Les artikkel
  • Vis flere artikler

    Facebook