Foredling av hjorteviltkjøtt

Foredling av hjorteviltkjøtt - nytt kurskonsept

I begynnelsen av juni arrangerte Skogkurs kurset «Foredling av hjorteviltkjøtt» på Jakt og Fiskesenteret på Flå. Kurset gikk over to dager hvor første dag var teoretisk med fokus på etablering og drift av mindre anlegg. Andre dag tok for seg praktisk nedskjæring av hjort for salg.

Forelesere første dag var Janne Holte fra Mattilsynet og Dagh Bakka fra Skogkurs. Temaene var blant annet de krav som stilles og hvordan man etablerer og drifter småskala foredlings-anlegg for hjorteviltkjøtt.

Dag to med nedskjæring av hjort var Ivar Johnny Hellerud fra Animalia instruktør - på det øverste bildet viser han frem slaktekniver som egner seg til partering. Han fokuserte på utstyr, sikkerhet, hygiene, skjæring og skjæreøkonomi før han demonstrerte nedskjæring av en halv hjortebukk. Deretter var det deltagernes tur og i alt seks hjorter ble skåret ned og gjort klare for salg.

Neste kurs i foredling av hjortevilt er:


4. og 5. september i Overhalla,  Trøndelag

 


6. og 7. november i Froland i Agder.

 


Kursdeltagerne fikk også skjære selv.
 

Kontakt

  • Senior prosjektleder

    Dagh Bakka

    Ansvarlig for Vilt og utmarksnæring

    950 87 195

    db@skogkurs.no

  • Finn andre ansatte

  • Del
  • Kurs

    Kurs

    Grunnleggende vedlikehold og bruk av motorsag - 15 timer

    Dato: 06.01.2020

    Region: Nordre Sunnmøre

    Varighet: 15 timer

  • 1 870,-
  • Påmelding og informasjon
  • Vedlikehold av motorsaga - 4 timer

    Dato: 08.01.2020

    Kommune: Åmli

    Varighet: 4 timer

  • 860,-
  • Påmelding og informasjon
  • Grunnleggende vedlikehold og bruk av motorsag - 15 timer

    Dato: 08.01.2020

    Kommune: Steinkjer

    Varighet: 15 timer

  • 1 870,-
  • Påmelding og informasjon
  • Grunnleggende vedlikehold og bruk av motorsag - 15 timer

    Dato: 09.01.2020

    Region: Sandane

    Varighet: 15 timer

  • 1 870,-
  • Påmelding og informasjon
  • Vis alle kurs

    Butikk

    Butikk

    Juletreproduksjon - Temabok

    Boka er et resultat av et samarbeid mellom Norsk Juletre og Skogbrukets Kursinstitutt.

  • 200,-
  • Pris eks. frakt

    Vis flere produkter

    Kunnskap

    Kunnskap

    Felling

    Dokumentert sikkerhetsopplæring

    1. januar 2002 trådte bestemmelsene om krav om dokumentert sikkerhetsopplæring i kraft for landbruket. Forskriften retter seg blant annet mot virksomheter og familiebruk i landbruket.

  • Les artikkel
  • Vinterbilveier

    Vinterbilveger og isveger - en veileder

    Bruken av snø og is som transportbane har lange tradisjoner, men kunnskapene er i ferd med å bli glemt. Vinterbilveger og isveger er en faglig veileder for dem som ønsker å ta metodene i bruk.

  • Les artikkel
  • Skogkurs på Youtube

    Viktige begreper i skogbruket

    Hva er et bestand, bonitet, hogstklasse og relaskop? Skogbruket bruker mange faguttrykk som kan være greit å kjenne. I åtte filmer forklares betydningen av de viktigste begrepene.

  • Les artikkel
  • Feltkontroll

    Feltkontroll av hjorteviltkjøtt

    Feltkontroll av hjorteviltkjøtt skal utføres av feltkontrollør som har gjennomført godkjent kurs. Ut fra kunnskap gitt i kurset og tidligere bakgrunn og praktisk erfaring, skal kontrollen vurdere dyrenes helsetilstand mens dyra var i live og den behandling slaktet og kjøttet har fått etter avliving.

  • Les artikkel
  • Verktøy for kalkulasjon av skogsdrift

    Første betingelsen for å unngå kostnader er å kjenne kostnadsdriverne. Deretter kan vi sette inn tiltak - kortsiktige og langsiktige.

  • Les artikkel
  • Vis flere artikler

    Facebook